Carte & formules

Carte Saulys

Une formule buffet composée de verrines salées et sucrées, à choisir librement parmi la carte.

Formule Buffet

Apéritif

8 verrines par personne

24 €

Cocktail

12 verrines par personne

32 €

Signature

16 verrines par personne

40 €

Pièces salées

Les verrines

  • Guacamole maison, crevette sauce cocktail
  • Stracciatella, tomates confites maison
  • Crème de petits pois, chèvre frais
  • Saumon frais, brunoise de pomme verte
  • Salade fraîcheur lentilles corail
  • Patate douce, magret de canard fumé

Les cuillères

  • Tataki de thon
  • Aubergines, concassé de tomates maison, parmesan
  • Duxelle de carotte infusée au gingembre
  • Tartare de bœuf
  • Céviche de dorade, coco et citron vert

Les snackings

  • Mini tarte courgette marinée
  • Mini tarte chèvre et tomate séchée
  • Navette rillette de thon
  • Navette garnie de dinde et emmental
  • Buns poulet pané maison

Les toasts

  • Saumon et fromage frais, zeste de citron combava
  • Jambon sec, fromage frais et tomatade
  • Ricotta, miel et thym
  • Pain d’épices, ganache foie gras et confiture de figue

Pièces sucrées

Les verrines

  • Tiramisu spéculoos
  • Panna cotta mangue & passion
  • Panna cotta fruits rouges
  • Mousse au chocolat

Les mignardises

  • Moelleux chocolat
  • Financier amandes
  • Financier pistache & framboises
  • Mini cheesecake
  • Tartelette citron, ganache montée chocolat blanc

Plateaux à partager

Minimum 10 personnes.

Charcuterie et fromage

Assortiment généreux et varié, préparé selon le nombre d’invités.

8 € / personne

Crudités

Légumes frais accompagnés de houmous maison.

6 € / personne

Fruits frais

Assortiment de fruits frais coupés.

7 € / personne

Boissons

Bonbonne de 8L — environ 30 verres. Recommandée pour 25 à 30 personnes.

Eaux détox

Prix unique : 26 €

  • Concombre, framboise & menthe
  • Citron vert, gingembre & fleur de sureau
  • Citron, orange & pamplemousse

Cocktails

Prix unique : 120 €

  • Planteur
  • Blue Lagoon pétillant
  • Soupe champenoise

Options

  • Vaisselle réutilisable : 0,60 € / pièce
  • Installation du buffet : à partir de 80 €
  • Service : 25 € / heure / serveur
  • Livraison possible selon le lieu de réception, frais précisés lors du devis.

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